Es la primera vez que preparo estas magdalenas y tengo que decir que han sido todo un éxito, me han salido super esponjosas y muy ricas, mucho más buenas que las compradas.
Ingredientes: 20 unidades
4 huevos
250 gr. de azúcar
ralladura de 1 limón
270 gr. de harina
una pizca de sal
1 sobre de levadura Royal
125 gr. de aceite de girasol
125 gr. de mantequilla derretida
Preparación:
Precalentamos el horno a 250º.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. Cuando acabe el tiempo, quitamos la temperatura y dejamos la máquina girando en velocidad 3 otros 5 minutos.
A continuación, bajamos la velocidad a 1 y 1/2, echamos la ralladura del limón y vamos añadiendo la harina, la pizca de sal y la levadura a través del bocal y mezclamos 10 segundos.
Por último, incorporamos el aceite y la mantequilla y mezclamos 5 segundos a la misma velocidad.
Echamos la masa en cápsulas para magdalenas, yo las he puesto dentro de los moldes de silicona para que no se abran, llenándolas hasta la mitad o un poquito más . Espolvoreamos azúcar por encima para que nos quede la costrita.
Bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos las magdalenas hasta que hayan subido y estén doraditas, unos 15 minutos aproximadamente.
¡¡Están buenísimas!!Fuente: Libro Thermomix, Imprescindible para tu cocina.
